葉文泉住在澎湖白沙鄉後寮村，從澎湖水產學校輪機科畢業後，到高雄的汽車保養場工作，退伍後又轉去開貨運卡車，沒動過回鄉打拼的念頭。民國83年，因為父親腳膝蓋開刀，行動不便，決定回鄉照顧父親，也開啟重新務農種田的生活。在父親的指導下，開始種植香瓜、加寶瓜、香瓜茄、西瓜等作物，並且在農會與農改場技術指導下，逐漸打出一片天。
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