國立臺灣體育學院畢業的黃建棠，因為媽媽年紀大了而回家幫忙，剛回來時是純粹幫忙，但沒有年輕人願意養蚵，因此後來他便自己投入。他認為養蚵瑣碎繁雜的事情太多，也是看天吃飯的行業。養蚵的收成期大概在農曆3月到8月，最費工的是剝蚵，因為形狀不規則，目前只能人力剝蚵，無法被機器取代。因冬天養蚵無收入，他利用晚上去捉鰻苗來增加收入，跟朋友一起推動在地產業活化及觀光微旅行的活動，介紹蚵仔的生態，體驗摸蛤仔的樂趣。
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