尚「青」姐妹會_挽海菜

冷冽的海風吹拂冬季，也帶來潮間帶的一抹綠意。

麗華阿姨與返鄉的姊妹們，耐著低水溫，七嘴八舌地坐在門前一遍一遍淘洗剛從潮間帶摘採回來的海菜。

海菜，澎湖話稱為「脆」，生長時節約於正月到二月間，冷的時間越長，海菜的產量越豐、長的越快。從開始退潮時，沿著紅羅潮間帶，追著潮水摘，這時海水大概在小腿的高度，海菜有一點點直立，比較好摘採，一直摘到海水完全退去，海水的波動剛好可以做第一次清洗。如果等海水退去才摘，海菜會貼在地上，黏住了比較不好採，也較會有沙。

「我們自己食用，不用工具輔助，徒手摘取即可，眼力要夠好，看乾淨的摘。摘的時候找到海菜的頭，整株拾取，既好摘採也維持整片海菜的完整。」麗華阿姨邊摘邊傳授心法。

摘回來的海菜裡面有沙，要再洗三、四次，直到桶底無沙，代表有洗乾淨。洗淨後直接裝袋或製作成海苔醬冷凍，延長保存期限。

「這是我出生的地方，說感情很難形容，去海邊走走，要食用時有得摘，感謝海洋賜與多采多姿的生活。」姊妹們相約潮間帶挽海菜，大家相互笑談小時候的趣事，那笑容，彷彿倒回還是十多歲小女孩的年紀。一陣忙碌後，熱騰騰的海菜麵線現煮上桌，大家圍坐在客廳享用，是冬季的家鄉滋味。

越冷越豐收的海菜，正如順著時序生活、打拼的澎湖人一般，勤奮冒芽，生長出堅毅，那新鮮的滋味歷久而彌新。