與餐飲業特別有緣的潘秀冠，在一次因緣際會之下，原本工作地點的店長介紹她到目前服務的店家，之後並擔任店長。原本不善與陌生人溝通的個性，在接任店長一職後不得不強迫自己改變。剛升上店長時並不順利，責任、壓力都較大，整天都需待命，休假也不放心。她認為除了努力之外運氣也是重要的一環，一路上有貴人相助，才讓她一做就是10年。她說，能做餐飲業這麼久的秘訣是與夥伴相處融洽，相信只要帶起員工的心，不論再累，都能開心的撐下去。
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