陳瑞和誕生於鹿港鎮靠海的邊陲，母親常說他是喝粥湯養大的，因為民國36年他出生時物資奇缺，全家只靠父親做工維生，母親常餓肚子，骨瘦如柴。家中沒有田地和鹽田，也無法從事討海和曬鹽工作，生活困苦，可說連3級貧戶都不如。光復初期百廢待興，父親要找工作非常困難，而像是拾穗、拾蕃薯、拾花生、摸蜆仔、拾蚵仔，只要有機會，他都一定會去做。
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