陳江源的父親從事漁業工作，他14歲就到養殖場幫忙父親。父親大約在50歲時去世，於是他開始用鯊魚做魚醬，並量產魚丸和甜不辣，60歲左右讓孩子接手。創業的過程中謹記一個原則，就是要有信用，顧客才會愈來愈多。3、40年前競爭激烈，有時候鯊魚漲價利潤很薄，還是要自己吸收成本，同時不加其他添加物，堅持傳統口味，誠實經營。
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