陳有擇從小在澎湖南寮社區長大，小時候看到很多婦人撿牛屎跟曬牛屎，把它們壓在咾咕石上，變成一個餅狀，下課後他就拿著籃子去撿。他認為牛屎相當具有時代意義，因此接任南寮社區發展協會理事長之後，便積極復原老舊的牛屎窟。
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