新埔杜裕昌餅店第三代傳人杜錦凌，今年已經75歲，是新埔鎮上唯一傳承製作糖塔手藝的老師傅。糖塔是傳統祭祀儀典中，拜天公必用的祭品，但隨著社會形態改變，如今只剩下廟宇在使用，供應量變少，製作者也變少。杜錦凌不忍心父親教下來的傳統手藝消失，老模具壞掉後，不惜花費重資去大陸訂新的，如今鄰近鄉鎮的楊梅及新竹市等，許多客戶仍保持跟他訂製。由於充分掌握製作訣竅，他的糖塔很堅固，不曾發生融化或倒塌的情形，他對自己的技術和傳承感到重要並欣慰。
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