姜榮桂於昭和8年出生於新竹新豐鄉，村中男性大多討海或養鴨，他選擇專業飼養種鴨，以手工讓公鴨母鴨交配，生蛋後送去孵化場，孵出的鴨子賣出後跟飼主三七分。以前送蛋要挑擔走路去新竹市的孵化場，4天挑一次，後來才慢慢改用腳踏車、機車，現在則是孵化場自己開車來載。他養到60幾歲才退休，因為屬於「手工業」，最多只能養上千隻，不像生蛋鴨一場就上萬隻。他對姜氏祖先渡臺來歷知之甚詳，以一口道地的臺語談起來，就像是個說書人，現在安居鳳坑村種菜享晚年。

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