梁西海是南投鹿谷人，現住於魚池從事茶業。因家裡種茶，從小就開始接觸茶葉，工作後曾回到鹿谷種茶，但覺得投資報酬率不高，便到信義鄉開設農場種植蔬菜。在信義鄉擔任過農會理事與理事長，體會到發展地方農業的重要性，便努力扶植信義鄉地方農業。離開信義鄉後到魚池做精緻紅茶，為了食用健康，堅持茶葉不噴灑任何農藥，而是設置捕蟲燈、利用食物鏈的天敵概念、利用菌類以及設置誘引劑等四種方式除蟲，希望魚池紅茶能在國際上發揚光大。

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