朱啟助在學校兼課，空閒時經營咖啡館。32歲時經歷了921大地震，當時他自己開公司，販賣石材及大理石工程等，地震讓他體會到人生苦短，再多的財產都可能會瞬間滅失，應該為自己的興趣而活、及時行樂，因此學會了放下。喜歡繪圖的他，認為繪圖要與生活相融，鴨子咖啡的點子源自於英文「ART」，與鴨子臺語同音，利用鴨子咖啡來形塑創意。認為堅持不懈的繪畫態度才會進步，希望自己的畫容易被理解，更貼近生活。
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