尤敏貞在雲林擔任老師30年，從小就對於教育極富熱忱，並將教育視為志業。自幼家境貧寒，因此到師範學校讀語文教育系，因學習詩詞歌賦而提升水墨創作的意境，喜愛透過遊戲的方式教學，與同學們互動，並將教學法編製成書。因弟弟在美國開設幼童學校，退休後應弟弟之邀到美國教外國人水墨畫，並和弟弟合作舉辦科學與藝術教學營。現在的生活以創作為主，常受邀參與臺中文化局舉辦的當代藝術家聯展與女性藝術家聯展。從過去的教學路程，她覺得自己的人生就像彩繪，也期望大家都有彩色的人生。
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