安東就讀西班牙文系，服替代役時分發到外交部當翻譯官，讓他這個鄉下來的孩子有機會被派到邦交國大使館，負責兩國間的產業文化交流和農業技術培育。曾去過多明尼加、祕魯、西班牙等國家，那段周遊列國的日子是一輩子難得的體驗。印象最深刻是西班牙人浪漫樂天，生活步調非常悠閒；而在多明尼加貧民部落區工作，生活種種不便和危險，讓他深深覺得生活在臺灣是件幸福的事。回臺灣後進入臺灣民主基金會做翻譯工作，今年4月離開基金會返鄉接手家業，並期許自己能為地方產業付出心力，讓他們永續經營。
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