葉瑞美從高中以後一直很胖，嘗試很多方式都沒辦法減肥，30年前經朋友介紹接觸社交舞，下班後就去學習。2、3年後認識先生，兩人一起去比賽，也一邊教舞。期間一度嘗試做房屋仲介、傳銷、開餐廳，但發現最愛的還是跳舞。後來培訓小孩，到現在已15年，最多的時候青少年選手達200多人，在比賽中屢獲佳績，覺得很有成就感。目前在輪椅國標貢獻心力，從師資培養、輪椅籌備、人才尋找等一一著手，去年到韓國比賽，得到亞太盃第三名的佳績。

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