蔡啟華是農家子弟出身，務農經驗相當豐富，在民國98年完全投入水稻種植，接受水稻改良場的建議，更改種植方法，以少施肥少用農藥、重質不重量的方式種植。他曾多次參加全國十大好米比賽都獲得佳績，談到種植水稻的秘訣，總是笑得合不攏嘴。
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