如何建立正確的咖啡沖煮觀念，推廣精品咖啡，是陳炳東目前最大的使命。他說，許多人常說自己喝了多年咖啡，從早期的罐裝咖啡、三合一、平價咖啡，到現在很普遍的連鎖超商咖啡，卻仍不知咖啡的世界是多麼寬廣。咖啡市場不斷成長而許多人卻習慣喝苦咖啡，但咖啡有五大口感：苦甘酸香醇，他希望讓大家知道，真正的好咖啡是會回甘的。
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