廖璟銘家在觀光區作生意販售小東西，從小就在「服務客人」的環境中成長。考取國立大學機械工程學系，在學期間同時在咖啡餐廳打工及接任家教。畢業後，同學們紛紛考研究所，他卻對服務業懷抱著憧憬，決定先入伍當兵。退伍後第一份工作是在五星飯店當停車小弟，受到長官賞識升為櫃檯主任，後來一路升到經理職位。結婚後與老婆回到梅山，在岳父的梅子加工廠幫忙，並成功轉型為梅子觀光工廠。

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