洪水福早年前往桃園縣討生活，半工半讀，早上工作，晚上跟日本師傅學作點心食品，當過成衣廠廠長，後來因為生意失敗回到哈瑪星。不同於以往工作壓力極大，總為錢傷腦筋，回到哈瑪星後，藉由早年學習點心的經驗，在哈瑪星隧道口外賣起了蛋板捲，生活反而過得清閒，一賣就賣了35年。蛋板捲的美味遠近馳名，無數遊客慕名前來只為了一嘗蛋板捲的美味。
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