林祥禎從小在鳳林出生長大，爸爸20歲時從新竹隻身到花蓮定居，當時日據時期，找工作並不容易，在機緣之下才進入光復糖廠工作。而林祥禎畢業後原先在鐵路局上班，但因不適應日夜排班的工作性質，後來便到臺糖工作，一做就是20幾年，期間轉換了非常多的部門。曾經經歷臺灣糖業繁榮的頂峰期，也經歷了糖價下跌不振，到民國91年關閉製糖工廠，到現在光復糖廠轉型為觀光糖廠，見證了糖廠的歷史。
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