李衍森經營的鴻安圓自然草耕農坊，鴻安圓是由三個小孩的名字由來，往前述說父母的農業經過，由父母的耕作經驗加以精進，自有生態、自然草耕做法延續農作的生命，藉由作物的自給自足，再以加工延伸其價值，再由農村生活讓城市人享受慢活。
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