簡慶輝擔任過村長、主委等20多個職務，其中最喜歡的是擔任太興國小家長會長。因有太太力挺與鼓勵，除了把家顧得很好外，由於山上無餐廳，學校人來人往吃個便飯，太太都無怨無悔的親自操刀，有時客人多還會請姊妹淘幫忙。簡慶輝共擔任四任的家長會長，和歷任校長相處愉快，出錢出力把學生當做自己的孩子，每個月加菜，時常獎勵。他覺得擔任家長會長獲得很多，夫妻倆學到如何教養孩子，四個孩子都很有成就而孝順，每周輪流回山上陪他們。
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