李文俊民國99年從鄉長卸任後，和老婆娘家一起做麵線，他便自我調侃，沒有縣長可以當，就來當個「線長」。本來是跟孩子一起做，現在剩下他自產自銷純手工麵線，堅持原味，也因為這樣，顧客回鍋率很高。之前曾嘗試作菠菜口味麵線，做出來的麵團顏色很漂亮，但麵條一行光合作用就褪色了，加上現在食安問題很嚴重，所以就堅持原味，因為做吃的就是一種責任。
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