余三福是沙鹿高工退休老師，教學生涯25年，對攝影有濃厚興趣。民國90年進入咖啡志工團隊，咖啡店的老闆熱心且免費提供場地和咖啡原料，只要民眾有心想練技術，100元的小資便能學習。而加入儲蓄互助社也是因緣巧合，幫助原住民及弱勢團體，非為營利或救濟，是一種非營利的金融機構，集合會員的儲蓄作投資，並定期派發利息回報，亦會向會員提供低息貸款，曾幫助民眾在一中街承租店面，微型貸款使人有機會自行創業。
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