蔡白梅世居鹿谷，娘家是凍頂茶的第三代，民國70年結婚，先生也是第三代茶農。當時農會為了推廣而招募種子老師，她接受一連串的訓練，也到桃園學習當品茶師，嚴謹的訓練通過相關評鑑考試。印象深刻的是訓練中要學習品嘗各種白開水的差異，成為種子老師後從鄉村小學開始推廣，編故事吸引小孩子的注意。雖然萬事起頭難，但經過兩三年的推廣，也結合焚香煮茶、插花掛畫的傳統四藝，已持續看到成果。
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