張彩燕從大陸嫁到宜蘭,長子在10歲罹癌過世,便發願要做一些有意義的事。她開始嘗試無毒農作,自己種菜養雞,不用農藥,親友都不看好,但她堅持理念,甚至把失傳30多年的蓴菜都種起來,因為蓴菜對身體很好,只有雙連埤適合種植,這也奠定她日後開業的信心。之後在大湖底雙連埤開了一家彩燕在地美食餐廳,發願要以健康的菜讓人吃出健康。她常提醒顧客菜的特色、對身體有什麼好處,現已小有名聲,但她不改樸實本質,只願大家吃出健康人生。
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