李明正從小家境窮苦，上學帶的便當沒有菜，僅在白飯上抹上一層鹽巴，讓他至今印象深刻。因為當時的農民事件，父親遭政府逮捕，兩年後被釋放，便舉家遷移到高雄的美濃定居。小學成績還不錯的他，因為家境關係無法繼續升學，父親於是將他送到屏東當學徒幫忙賺錢養家，並參與農業訓練所的訓練，當時正逢戰事，因此被派往菲律賓馬尼拉加入農耕隊。戰爭結束後，他離開菲律賓返鄉，並跟縣政府租了兩分地耕作農田，之後再轉做生意，慢慢將孩子撫養長大。
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