盧根旺現年61歲，出生於湖西鄉湖西村，早期說到茡薺一定會想到湖西鄉湖西村或湖東村，但因福壽螺侵入，讓茡薺漸漸減少。為了讓澎湖唯一的茡薺產地不斷產，他在自家農園築起小茡薺窟，並回味早期吃茡薺的生活，以前物資少食物不豐，能吃到茡薺是一大享受呢！
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