歐採茶是林投人，家中排行老大，因要分擔家中經濟負擔，無法學習識字。19歲那年嫁到湖西鄉南寮村，這是個非常鄉下的村落，在這裡開始她的農耕歲月，從訓練牛犁田、種菜等田間工作都要做。也因她的勤奮，把孩子們教導的非常有成就，也很欣慰，但她唯一遺憾就是不識字。
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