要創業並不容易，必須從一次次失敗中記取經驗，不因為錯誤而放棄。要製作安全健康的蛋捲，過程中許多酸甜苦辣，都只靠著明輝自己解決，雖然很不容易，但在家人的鼓勵之下，如今只要經過明輝賣蛋捲的地方，我們都可以聞到濃郁的蛋捲香氣。
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