蔡幸惠說到自己到了讀書年齡時也沒能去讀書，需要在家裡照顧弟弟妹妹，十歲時就被家裡叫去田裡下田，開始一天五角慢慢賺錢。 後來嫁到永康，和先生並不是透過相親認識，因此交往了一陣子後才結婚，但才剛結婚先生就去當兵。回想起年輕時很辛苦，做的累、吃的差、汗流多。因為是務農家庭，所以要看天吃飯，平常也會種很多農作物，會把農作物拿去賣賺取一些生活費。
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