張興仁於2005年擔任大南澳長老教會的牧師，來到南澳發現此處的田都在休耕，由於南澳地區三面環山、灌溉水源是源自太平山翠峰湖的好水，當地也沒有工廠與汙染，有一定的優勢，就這樣開始了有機耕作。曾經遇過不實農友，在有機田裡偷用化肥，雖然在有機檢驗上驗不出來，但一看稻子形狀，就知道有問題。張興仁雖然收了這批稻子，但堅持有機農作的原則，不賣給客戶。這位「牧師」不輕言妥協，也讓老農們對他更為信服。

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