徐明理幼時家貧，兄弟姐妹眾多，國小4年級因繳不出學費只好輟學，年僅12歲就到臺南當學徒，跟隨師傅學習作土豆糖，一直到20歲當兵。年幼的學徒階段讓他嚐到人生的鹹酸苦澀，勞累又長時間工作讓他經常暗自哭泣，但能吃到白米飯也就熬了過來了。如今他自己開了家土豆糖製作坊，製作的土豆糖廣受地方讚賞。
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