張憶芬經營了一家古董店，收集許多早期化妝臺。在偶然的機會下認識了一位校長而開始接觸酵素，原本對酵素產生許多懷疑的想法，慢慢去弄清這些疑問，研究了7年之後才完全了解什麼是酵素。原來酵素是一種有機自然發酵出來的分子，對人體有極大的幫助，也因為有益無害，所以更想推廣讓大家知道。因此他把古董店擴大經營成簡餐店，把酵素的觀念加入餐飲，也廣受好評。
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