李福在一直把教育當成畢生的職志，如今他是太平頭汴國小校長，雖然學校很迷你、校區很偏遠，但他覺得跟孩子的距離更近了。學校位於山區，有許多豐富的生態資源，他運用這些資源當成天然教材。在這裡，孩子們不覺得校長是每天站在司令臺上的人，而是可以一起吃飯、一起研究生物昆蟲的人。李福在的桌上總有許多昆蟲標本，他笑說孩子每次發現新的昆蟲，都會拿來校長室問，他也因此做了不少功課，跟孩子一起學習成長。

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