在幽靜的淡水重建街上有間充滿清香的香草街屋，屋主蔡以倫曾經在媒體界工作12年，一次因緣際會之下讓他決定轉行，並回到家鄉淡水從事香草栽培，過程中所需面對的就是跨領域的專業問題以及經營難題，但憑藉不放棄的精神，他努力一一克服。

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媒體人變身香草達人 我以前在媒體工作過12年，然後後來我決定要離開媒體工作，剛開始我並沒有設想要做什麼事情。 但是我媒體經驗有接觸過農業，接觸過一些社團吼。所以我大概知道說這種養生呀，草本呀，保健這樣的東西。 那離開工作之後，我曾經在大陸做過一年。然後回台灣，因緣際會喔就回到淡水的山區。 那長輩很親切就問我，看我那時候轉職中吼，比較有時間，比較多，就問我要不要來種種菜呀。 那我發現長輩種的是藥草，中藥草。那我就想到，欸?我以前接觸過的醫藥環保吼的那種新聞裡面，其實有蠻多這種。 那我就覺得說長輩種得很開心喔，可是我都不懂呀。我就跑去農改場吼，報名上課。 那剛好又認識一些朋友，他把這個香草栽培的一些基本的..比如說怎麼播種，怎麼牽插繁殖。 怎麼換盆子，怎麼照顧，怎麼防蟲的什麼…幾乎花了一點時間把他這一套全部學會了。 那後來就因緣際會，因為在網路上有那個臉書社群，那大家就彼此分享栽培經驗。 然後就認識一些同好。那同好後來就覺得說，我們種得還不錯，那就大家就起鬨說，他可以開這個花茶的店。 他們就負責來顧店就好，希望我專職地提供一些香草給他們做為這個店裡面用這樣。 那那時候我也累積蠻多知識，他們也覺得我或許可以來教人家怎麼栽培。那我就想到我們在淡水重建街這個老..這個地方這是我們老家呀。 我們父親從小就在這個，這個重建街14號這間屋子長大。吼後來租人家，再把它…就那幾個起鬨的朋友就回來花了幾萬塊，就整個重新整修過。 但是保持原狀啦，然後三年前就把它整理好。 那後來我就漸漸地從香草栽培的專業，然後剛開始也在這邊開一些課。淡水社區大學的香草課。 也是由我們在上，也在這個空間上。到後來再漸漸地把這些栽培好的香草植物，我們學會了烘乾的技術。 包裝，變成茶包再販售。那這樣又有個好處，就是這個變成茶包之後，那一般的朋友帶回家。 不管他距離多遙遠，在美國也一樣。他把它用水煮開了以後，就有一個香味喔。 就直接又傳遞過去了。困難很多捏，我覺得專業完全不同，欸…我覺得香草對我來講，我沒有特別說喔對哪一種香草特別喜好。 那但是在整理的過程，我就會覺得說其實跟它們互…相處的過程是一種身心平靜的過程。 這樣子，是…所以後來發現這叫做適地適種。吼適合的地點，適合的種植方式。那因為這樣子的話，那些植物呢，你也發現相對來說，它也沒有病蟲害。 所以我們也不用施農藥，也不用化肥。成就感慢慢累積啦，吼不過我是覺得說，像我們雖然是轉業喔，可是我發現轉業之前的人生經驗喔，也對我們後面其實是很有幫助的。 比如說我們在媒體，我們訓練到怎麼樣可以寫出我們想要寫的東西。我們的文筆不一定是最好的，但是起碼你可以寫出你想要的東西。 這點就是會比一般的小農好一點。起碼你還懂得怎麼去行銷你的東西。欸..其實喔這個香草它是一種農產品。 那它本身並不是說台灣以前有過的產業，可是當我們把它變成茶之後，這個茶飲吼，其實是這個我們飲食文化很早就有的吼。 所以像那個茶葉來說呀，淡水其實很早就是茶葉產地了，或許我們這裡也可以透過香草，把這樣子的茶市文化，做一個改變或提升吼。 把它變成類似咖啡館的文化。就是左岸那種咖啡館文化，變一些文人吼，變可以到我們這重建街喝茶吼。 那喝咖啡也可以啦吼，來然後讓這種淡水這種藝文氣息，這是一種生活的東西了。 不是…藝文的人很高，那樹林之間的東西，它之間有交融的這樣子。