鄭明岡今年57歲，國中畢業時父親希望他就讀軍校，不過他沒有興趣，就跑到鄰居開的空調公司作學徒，在姊姊的鼓勵下又就讀西湖夜校。退伍開過公司，後到福華飯店擔任空調工程師，展開他跟飯店業的緣分，曾到花蓮美侖飯店做副總經理，之後太魯閣國家公園外包布洛灣山月莊，他毅然辭掉飯店工作投入經營，希望將花蓮的風景和人文跟大家分享。
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