凃書豪充滿個性與活力，他熱愛旅行及釣魚，更是位廚藝精湛的日本料理廚師；他比同儕更早進入職場，曾從事過許多行業，最後選擇廚師安身立命。他從釣魚中了解許多魚類的特性，讓他在料理魚時更加得心應手；他也從釣魚中體會冒險精神，不論是釣魚或料理，都要有嘗試新方法的冒險精神，才能有意想不到的收穫和與眾不同的獨特口味。
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