陳國禎是澎湖在地人，除了環保教育志工之外，在社區發展這一塊也不遺餘力。他組織志工主動關懷獨居老人及八十歲以上的老人，承接老人餐食，為老年人設計適合他們食用的便當菜色、口味，製作一個個的愛心便當；親訪各個社區，帶動當地社區老年人參與樂齡學習，並結合澎湖當地特色「風茹茶」，設計獨特的樂齡學習課程，讓老年人在退休之後，有機會體會不同工作的樂趣。
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