陳進時是澎湖二崁人， 20多歲就到臺北當日本懷石料理的學徒，之後當上廚師，也認識當領班的老婆。工作到38歲，很懷念二崁的人事物，就決定回到故鄉參加社區營造工作。瞭解二崁的老祖先多從事中藥的工作，便將自己所學結合老祖先的經驗，在2005年創立了二崁杏仁茶，並不斷推動聚落保存及社區營造，把新的產業帶入二崁，希望讓二崁永續發展。
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