王清連1947年生於國共內戰時期，因家境困苦，當時只有當兵才有飯吃，所以去考空軍機械維修，在空軍當士官長，10年退伍。退伍後向鄰居謝媽媽學習擀麵技術，學得一技之長，而當時他考上中華航空飛機修護技士，考量薪水和賣麵所得差不多，但華航工作必須離開故居，又增加了住宿費及其他費用等，因此決定放棄華航工作，從此以賣擀麵為生。放下槍桿拿起擀麵桿，這一擀便擀出了一家人生活所需，目前也將事業傳承於子女，從前的士官長正過著自由悠閒的生活。
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