黃碧田家住臺南市北門區近海，父親從事虱目魚養殖工作，他從小便跟在父親身邊幫忙，學會養殖技術。退伍後返家幫忙，但眼看虱目魚價格慘跌，因此思考將虱目魚加工，經兩年研究，終於做出虱目魚香腸，日後又以冷風乾燥法生產虱目魚乾，為自己找到出路。
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