李菊香出生於純樸的客家村莊，生時適逢戰後嬰兒潮，家家戶戶幾乎都是5個小孩以上。小時候生活較艱苦，因為耕地面積少，所以家中父親除了耕作還會到林班兼差。由於環境不允許她接受更多的教育，所以一直到她40多歲時才完成高中學業。不因為困苦而失去希望，”只要肯做，機會是有的!”因為先生的過世，她下定決心考取餐飲證照，因為小時候苦過，她回鄉帶領志工散播愛心幫助需要的人，老天給她的那片天空，她說她要拿她的筆，將其填滿色彩。
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