葉水樹小時候的記憶中讀了二所小學搬了六次家，五年級時還遭到體罰，到了六年級就沒有了，國中入學時集合一起聽蔣總統訓話，當時是全省連播。他獨自一人前往臺北參加入學考試，順利考上成功中學，每到過年時看見火車站人很多，尤其火車頭上都站滿回家的人潮，之後又考上海洋學院就讀食品系，畢業後自行創業。
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