李慧英女士曾在北部開設水族館，獨衷錦鯉，後來到南部臺南市學甲區三慶里紅茄聚落買下3甲魚塭專職錦鯉繁殖。錦鯉是全球著名觀賞魚，有游動的活寶石之稱，品種非常多，其中以紅白、大正、昭和，這3種品種最受歡迎。錦鯉愛好者通常欣賞其體形及花色。
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