水林鄉民蔡警煌，人稱「掃毒薯長」，「薯長」稱號不僅是因為他種植獲得有機番薯成功大學有機認證，而且也是因為他是貨真價實的警政署四星警官退休警官，並且還擁有臺大研究所高學歷，對他而言，種有機番薯不是要賺錢，而是要推廣有機環保。他在退休之後回水林老家幫年邁父親耕種。後來接觸到佛教團體，得知他們四處尋找高品質有機蔬菜，心想自家剛好有一塊田地，於是展開種植有機番薯的生涯。 蔡警煌所種植約半公頃的番薯田，完全不用化學肥料與除草劑，因為不用除草劑，五至六個月收成一次的番薯，要用手除草至少四次，人工成本很高，因此利潤並不高，初期還不被看好，甚至連農會的人員都跟他說沒人這樣種啊。但他依舊堅持且用心經營，所種出來的番薯香甜鬆軟，而且確保有機番薯無農藥殘留，因此他的番薯也獲得成功大學、虎尾科大嚴格的有機認證。

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