蔡德黃大哥，人稱「菜刀」，原本從事有線電視工作的他，因工作環境並不理想而回鄉，回鄉後的蔡大哥跟著舅舅學習農業，某日，巡田時發現有隻鳥類佇立在田中，大哥拿起相機快速地拍下照片，再趨近，鳥卻沒有飛離，過兩天再去巡視時，卻發現鳥的屍體。大哥心想，農藥害死的不僅只是鳥類，更會傷害到我們的土地，這是促使大哥決定不再噴灑農藥的理由。現在，大哥田中不僅種植美濃瓜，更種植各式蔬菜（秋葵、高麗菜、蔥等），並有配菜服務，他分享有機農業的好，能夠讓更多的人加入這領域當中，為我們的土地一起努力。

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