過往傳統稻埕會在水稻收割前幾天，以水牛糞便加水調和後，鋪在地表泥土上，以竹掃帚仔細抹平曬乾，曬稻穀的過程，牛糞稻埕均勻加熱，且稻穀堆收集入袋不易混雜小石子，利於碾米加工。

施作日子需要無雨的天候，便於整地且有利曬乾，首先整地，移除雜草、石塊，並將泥土表面不均勻處整平，製作『榖仔位』由土壤堆起的小丘，便於曬稻後過夜前，迅速將稻榖收集成堆的位子，蓋上帆布(早期是油紙、稻稈)抵擋夜晚露水或者西北雨的浸潤，水份隨著小丘流往低處，最後一到工序，利用竹掃把將適量的新鮮牛糞塗抹推開，覆上一層薄薄的牛糞，曬乾後牛糞稻埕完工。

本次(2022年)工作坊學員由農戶劉水泉引導下，共同重現50年前的牛糞稻埕，牛糞稻埕雖然需要每年重新製作，相較於水泥，牛糞卻也可以重回土地劃為養分，進入自然循環，生生不息，與大地共存的傳統智慧。