此物件是2003年安定保安宮癸未香科遶境第二天天上聖母茄拔溪請兵調將「煮油」儀式的影像。

安定保安宮之請兵調將與回鑾遶境活動，皆循往例分為兩個系統。第一天是保生大帝至洲仔尾鹽水溪請兵調將，回鑾時遶行下九庄之香境。第二天則是天上聖母至茄拔曾文溪請兵調將，回鑾時遶巡頂八庄香境。「請兵調將」儀式，亦稱為「請水」或「謁水」，其實質意義就是「招賢納士」，藉由特定的過程，到特定地點請回賢能之士，以供神明調派使用，增強神力，來確保遶境過程圓滿順利。入夜以後，人群逐漸聚集，交陪境的神轎、文武陣頭陸續報到，忙著拜廟、致敬。午夜一到開始「淨油」，煮油時最重要的是油鍋熱度的控制，火不宜太小或太大，必須隨時調整。

安定保安宮創建於1796年（清嘉慶元年），主祀保生大帝和天上聖母，而由其主辦的神明遶境活動「安定保安宮直加弄香」，又稱「安定香」。這是以保安宮為主廟，出巡頂八庄與下九庄的刈香遶境活動，香陣遶行下九庄時以保生大帝為主，而隔天遶行頂八庄則以天上聖母為主。早期的「直加弄香」為三年一科，且有「年底建醮、隔年三月刈香」之慣例。1994年改成「香醮合一」，自2006年起以「城隍夜巡」取代香科，以「三朝祈安禮斗法會」取代醮科，並於未年擴大為全香境刈香遶境，成為現今三年一小科、十二年一大科的「直加弄香」。2017年12月公告登錄為臺南市市定民俗，並於2019年1月獲市定民俗文化無形資產的文資授證。

參考資料

1.陳丁林，2004。大道公心．媽祖情：安定保安宮香科醮事誌。臺南：安定保安宮。

2.臺南第六大香科「安定保安宮直加弄香」今晚榮獲市定文資授證，2019/1/5臺南市政府，https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=3286387（瀏覽日期：2022/07/01）

3.安定保安宮直加弄香，國家文化資產網，https://nchdb.boch.gov.tw/assets/overview/folklore/20180102000004（瀏覽日期：2022/07/01）

4.安定保安宮直加弄香，維基百科，https://zh.wikipedia.org/wiki/安定保安宮直加弄香（瀏覽日期：2022/07/01）