「卡賽」是藏曆新年之前，傳統上西藏家庭一定要準備，用來過年敬神供佛與團員時的零嘴。簡單來說，它就是油炸麵糰，麵糰捏花後油炸，吃起來的口感極為類似台灣過年時的零嘴：寸棗。此外，藏人過年最重要的儀式就是拜佛，為祈求未來一整年的平安，用來拜佛的「安曲」（大的炸麵糰）非常重要，或是美麗的捏花，或疊成形狀飽滿的塔，很看製作者的功力。

今年過年前，福利協會幹部與幾個家庭相約一起在西藏之家製做卡賽。麵團有否充分發酵會影響卡賽的口感，所以前一天就要準備麵團，當天大人小孩一起手工捏花，分享熱騰騰炸出來的卡賽。但只能吃一點點喔，因為這些卡賽不僅要在基金會的藏人團拜上讓大伙吃，而且要能吃上整個年節喔（到藏曆15號前都是新年）。