圖為甲仙地區的糖廍舊址，拍攝於高雄市甲仙區西安里，當地人稱糖廍為「thn̂g-pōo」。糖業在臺灣曾經是相當重要的產業發展項目，時間可以追溯至 17 世紀荷治時期，一直到戰後，糖業仍然在臺灣產業發展中具相當意義，也因此在各地仍有糖廠的設置。在甲仙，也曾因為發展糖業，因此當地早期設有「糖廍」，也就是蔗糖加工廠。

大田社區耆老江清意（ 1943 年生）說，以前在現今甲仙大橋的左岸曾有一座製糖的「糖廍」，他在尚未入贅大田前，約 1958 - 1959 年左右，還住在杉林內灣仔，每年在農曆十月份到隔年二、三月甘蔗採收的時候，都會從內灣仔走 1、2 個小時，到大田來做工砍甘蔗。當時大田四周都是種植甘蔗，糖廍員工會叫他們砍完之後將甘蔗捆成一捆一捆，再由牛車送到糖廍製糖。當時砍甘蔗的工人很多是從鄰近的村莊來的，如杉林區的八張犁、十張犁、木梓、內灣仔等，糖廍有提供工寮居住，通常沒有特別的事情就會待到甘蔗採收季結束才回家。

甲仙區和安里里長李新福（ 1952 年生）說，「糖廍」是日治時期由日本人所建造，當時還沒有電，製糖都是使用水車引楠梓仙溪的水發電。當時還未有大水圳，很難種植水稻，因此平地的地方都種植甘蔗，山上則是種植芋頭。第二次世界大戰結束，日本戰敗撤離臺灣後，糖廍由曾任高雄市議長的陳田錨接手，並轉為電力，不再使用水力發電，大約經營到 1961 年左右結束。日治時代日本人會找甲仙在地人到糖廍工作，從砍甘蔗到煮糖、攪拌製糖，當時都是製作黑糖。李新福說糖廍在製糖的時候，整個甲仙都可以聞到黑糖的香味。

現今甲仙的糖廍已無再生產蔗糖，然而相關的記憶仍在地方耆老的腦海中，我們透過地方耆老的口述，得以挖掘糖業在甲仙的發展，並一窺產業的實際面貌。

本條目數位物件由本團隊南島之眼文化工作室拍攝，詮釋資料由本團隊訪問江清意、李新福後，參考魯友柏、國立臺灣歷史博物館等著作資料撰寫編輯，訪談日期為 2022 年 6 月 16 日，數位物件拍攝日期為 2022 年 7 月 20 日。